Modalidade:
EAD
Carga Horária:
60 Horas-aula
Grau:
Capacitação
Área:
Agrárias
Tipo:
Certificado:
Sim
Responsável:
Eduardo Silva Gouvea
Email:
Ver email

Confeitaria Basica

O que é o curso de Confeitaria Basica ?

O curso de Confeitaria Básica aborda a história da confeitaria e destaca as principais técnicas utilizadas na produção de massas, cremes, doces e sobremesas. Ainda aborda a confeitaria no Brasil, na França e na Itália, e a confeitaria artística.

  • ORGANIZAÇÃO CURRICULAR

    CONFEITARIA BÁSICA 60h
    Módulos Carga Horária
    História da Confeitaria 10h
    Açúcar: Caldas e Caramelos 10h
    Ovos: Merengues e Massas Merengadas 10h
    Massas de Torta 10h
    Massas Aeradas 10h
    Massa Choux e Massa Folhadas 10h
    Cremes na Confeitaria 10h
    Geléias, pasta americana, fondant e glacê real 10h
    Chocolate 10h
    Sobremesas geladas 10h
    Confeitaria brasileira e confeitaria francesa 10h
    Tendências da Confeitaria Italiana 10h

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