Especialização em Alimentação e Saúde na Escola Básica

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O que é o curso de Especialização em Alimentação e Saúde na Escola Básica ?

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantida da Segurança Alimentar e Nutricional no país, calcado no emprego da alimentação saudável e adequada, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos. Para tanto, o Programa exige a designação de Nutricionista Responsável Técnico, elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, sempre observando as orientações do Ministério da Saúde sobre a promoção da saúde por meio da alimentação. Nesse sentido, o curso de Especialização em Alimentação e Saúde na Escola Básica amplia a discussão acerca da relevância da alimentação para os estudantes, assim como aborda aspectos legais, higiene, boas práticas de preparação, limpeza nos ambientes e armazenamento correto, garantindo a segurança dos alimentos e a prevenção de doenças alimentares. Destacamos ainda o papel dos diferentes profissionais que atuam nas escolas a fim de garantir a saúde de todos os estudantes.

PÚBLICO-ALVO

Gestores Educacionais, Nutricionistas, Gestores Municipais e demais profissionais que atuam nas Redes de Ensino e na administração do PNAE.

ATOS LEGAIS

Nome da Instituição Expedidora: Universidade de Uberaba. Razão social da mantenedora da Instituição Expedidora: Sociedade Educacional Uberabense. CNPJ: 25.452.301/0001-87. Reconhecida pela Portaria nº 544/MEC, de 25/10/1988 - (DOU 26/10/88 - Seção I, p, 20.766). Recredenciada pela Portaria nº 347, de 09/04/2018 - (DOU nº 68, Seção 1, pág. 14, de 10/04/2018). Recredenciada pela Portaria nº 957, de 11/11/2020 - (DOU nº 216, Seção 1, pág. 41, de 12/11/2020). Curso de acordo com a disposição da Resolução nº 1, de 06/04/2018 CNE/CES (DOU-09/04/2018, Seção 1, p. 43). Aprovado pelo Conselho Universitário da UNIUBE, conforme Resolução nº 062/24 de 13/03/2024. Código do cadastro no INEP 262066

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR

Nutrição Escolar: Fundamentos e Práticas para a Promoção da Saúde	60h
Módulos	Carga Horária
Bons Hábitos Alimentares: Cuidado e Manutenção da Saúde dos Alunos	10h
Desnutrição e Obesidade: Desafios da Alimentação Escolar	10h
Tipos de Serviços: Merenda Escolar e Cesta Básica	10h
A Alimentação Escolar como Promotora de Saúde dos Alunos	10h
Leis da Nutrição e Guias Alimentares	10h
Segurança Alimentar e Segurança Nutricional	10h

Nutrição Escolar e Políticas Públicas: Estratégias para uma Alimentação Saudável	60h
Módulos	Carga Horária
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)	10h
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) Políticas de Atenção a Populações Indígenas e Quilombolas. Programa Saúde na Escola	10h
Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricional	10h
Educação Alimentar e Nutricional nas Escolas	10h
Pirâmide Alimentar Brasileira - Infantil	10h
Guia Alimentar Brasileiro para Crianças Menores de Dois Anos	10h

Segurança e Saúde na Escola: Educação, Prevenção e Cuidados	60h
Módulos	Carga Horária
A Educação para a Segurança e a Prevenção de Acidentes na Escola	10h
A Segurança Escolar e a Manutenção Preventiva dos Prédios Escolares	10h
A Relação entre a Educação e os Cuidados no Ambiente Escolar	10h
Hábitos e Atitudes de Higiene na Prevenção de Doenças	10h
As Vacinas na Prevenção de Doenças Infectocontagiosas na Idade Escolar	10h
Principais Itens de Segurança na Escola	10h

Ações e Profissionais da Saúde na Escola	60h
Módulos	Carga Horária
Primeiros Atendimentos de Saúde na Escola	10h
Saúde na Escola	10h
Pacto pela Saúde	10h
Ações e Promoções da Saúde na Escola	10h
Atuação do Nutricionista na Saúde Coletiva (PNAN)	10h
Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomia	10h

Segurança Alimentar na Escola: Práticas de Controle e Qualidade	60h
Módulos	Carga Horária
Boas Práticas de Fabricação de Alimentos	10h
Controle de Qualidade para Produtos de Origem Vegetal e Animal	10h
Controle de Segurança Alimentar	10h
A Higiene na Manipulação de Alimentos	10h
Segurança dos Alimentos	10h
Capacitação Profissional e Treinamento dos Manipuladores de Alimentos	10h

Planejamento Nutricional na Escola: Lactário, Merenda e Higiene	60h
Módulos	Carga Horária
Lactário e Merenda Escolar: Planejamento, Organização e Gestão	10h
Saúde e Nutrição no Brasil: Consumo de Alimentos	10h
Saúde e Nutrição no Brasil: Alimentos Saudáveis e Refeições	10h
Direito Humano à Alimentação Adequada	10h
Higienização do Ambiente Físico	10h
Uso e Higienização de Equipamentos de Proteção em Unidades de Alimentação e Nutrição	10h

CARGA HORÁRIA E DURAÇÃO DO CURSO

O curso tem uma carga horária total de 360 horas e o aluno pode concluí-lo a partir de 06 meses, desde que aprovado em todos os eixos previstos na organização curricular, sendo que o prazo máximo para conclusão é de 12 meses.
METODOLOGIA

O curso de Especialização em Alimentação e Saúde na Escola Básica pode ser concluído em 06 meses e o prazo máximo para conclusão é de 12 meses, sendo o início do curso imediato e em qualquer época do ano. Assim que ocorrer a baixa bancária do pagamento da primeira mensalidade do curso em nosso sistema e o aluno der o aceite no contrato digital no Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), o primeiro eixo será liberado.

O curso está organizado em 06 eixos, cada um deles com 06 módulos (unidades de aprendizagens), com uma carga horária total de 360 horas, e a cada eixo concluído com aprovação o aluno receberá uma certificação intermediária com carga horária de 60 horas.

Os conteúdos poderão ser desenvolvidos através de leituras do material didático, videoaulas com dicas do professor, desafios e análises de situações práticas, permitindo ao aluno reflexões a respeito dos assuntos abordados em cada um dos eixos e módulos.

Durante o curso, o aluno terá o acompanhamento e apoio da Coordenação Geral da Pós EaD|Digital, Coordenador do Curso, Professores Tutores, Secretaria e Mentoria, através do Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), onde todos eles serão responsáveis pelo suporte pedagógico, acadêmico e administrativo aos discentes.

Caso tenha mais dúvidas, gentileza encaminhá-las ao(a) coordenador(a) do curso, através do e-mail informado acima.
REQUISITOS TECNOLÓGICOS

Consulte os requisitos atualizados em http://suporteava.uniube.br/.
ENTREGA DE DOCUMENTOS

Após o início do curso, o aluno deverá anexar os seguintes documentos, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA:

1) Diploma do curso superior (frente e verso)
2) Carteira de Identidade
3) C.P.F. (se constar no RG, não é necessário)
4) Certidão de Nascimento ou Casamento

ATENÇÃO: Ao término do 3ª eixo, caso o(a) aluno(a) tenha alguma pendência documental ou financeira, não será possível a efetivação de sua matricula no 4º eixo.