Nutrição

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O que é o curso de Nutrição ?

O Curso de Graduação em Nutrição EAD Uniube forma o profissional para atuar em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e a nutrição sejam fundamentais à promoção, à manutenção, à recuperação da saúde e à prevenção de doenças de indivíduos ou grupos de pessoas a fim de contribuir para a melhoria da qualidade de vida.

Na EAD Uniube você terá:

- Aulas on-line e ao vivo.
- Atividades para enriquecimento curricular ao vivo.
- Encontros presenciais, no polo, para as atividades extracurriculares previstas no curso, além das avaliações presenciais.
- Como um grande diferencial, a Uniube possui um Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) dinâmico, interativo e de fácil acesso, inteiramente desenvolvido pela própria universidade.

Venha estudar conosco!

Como é o mercado de trabalho para quem se forma no curso de Nutrição ?

O profissional formado no curso de Nutrição EAD Uniube poderá atuar em várias áreas, incluindo hospitais, ambulatórios e clínicas públicas e particulares, restaurantes e indústrias de alimentos, Unidades Básicas de Saúde - UBS, marketing de produtos alimentícios, programas de vigilância alimentar e nutricional, atenção direta à saúde, instituições de ensino dentre outros ambientes.

Qual é o perfil do egresso do curso de Nutrição ?

O nutricionista, a partir do entendimento e da interpretação das demandas da sociedade, considera para a sua atuação, os fatores sociais, ambientais, culturais e econômicos na disponibilidade e consumo dos alimentos, assim como os determinantes fisiológicos que interferem na utilização dos nutrientes pelo organismo de um indivíduo.

E aí? O curso de Nutrição tem a sua cara? Inscreva-se agora mesmo e seja um profissional desejado pelo mercado de trabalho.

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
Disciplina	Carga Horária
INTRODUÇÃO AOS ESTUDOS NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA	40 O componente institucional Introdução aos estudos na educação a distância, como o próprio nome diz, tem como objetivo introduzir o aluno matriculado na Uniube, na modalidade escolhida, ou seja, na educação a distância, a fim de que esse indivíduo consiga se adaptar ao nível de ensino. Este componente curricular relaciona-se aos demais do curso, visto que reflete sobre a nova condição de estudante universitário(a), conhece, revê e atualiza os conhecimentos sobre a modalidade de educação a distância e, ainda, inicia a vida acadêmica na cultura da educação a distância. Pensando nisso, outros objetivos foram traçados a fim de que o aluno alcance, tais como reconhecer um ambiente virtual de ensino-aprendizagem, identificar as principais ferramentas do AVA da Uniube On-line e suas funcionalidades, identificar as condições necessárias para realizar, com sucesso, estudos individuais, compreender o termo “distância” sob o ponto de vista das relações interpessoais, identificar desafios que precisam ser enfrentados por você, para ser bem sucedido nessa nova etapa de sua vida acadêmica e conhecer algumas sugestões que auxiliam nos resultados satisfatórios do desempenho acadêmico. No que tange à aprendizagem da educação a distância na Universidade de Uberaba, o componente proporcionará ao aluno reconhecer os principais elementos e componentes da estrutura e o funcionamento do projeto de educação a distância dos cursos ofertados pela Uniube, nessa modalidade de ensino-aprendizagem, compreender a importância dos Programas que farão parte do seu dia a dia acadêmico e, por fim, identificar os aspectos essenciais para uma prática discente de sucesso.
A UNIDADE DA VIDA E O DESENVOLVIMENTO BIOLÓGICO	80
MORFOLOGIA E FUNCIONAMENTOS DOS SISTEMAS ORGÂNICOS	80
ANTROPOLOGIA E SOCIOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO	40 OBJETIVO GERAL: - Capacitar o aluno a entender a complexidade do fator alimentar na espécie humana e em particular na sociedade brasileira, levando em consideração a diversidade biológica, ecológica, tecnológica, econômica, social, política e ideológica. - Entender o que leva o humano a eleger determinado tipo de alimento condicionando-se a ele, as interferências das crenças que os permeiam, a adaptação a sabores, odores entre outras características, considerando o desenvolvimento histórico de cada sociedade, com o objetivo de ter uma atuação capaz de contribuir para a qualidade de vida da sociedade. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Identificar os principais pontos históricos que influenciaram na evolução do homem em relação à alimentação e relacionar a formação de hábitos alimentares com sua contribuição histórica. - Identificar os principais conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional e suas partes integrantes: Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) e Conselho Nacional de (CONSEA) e reconhecer os programas de SAN. - Relacionar a pobreza com a disponibilidade de alimentos pelo Estado e a importância das políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) que contribuem para a garantia do DHAA. - Identificar as formações históricas que fundaram o comportamento alimentar brasileiro e as diversas influências constituíram as características gastronômicas do Brasil. - Reconhecer as relações entre história e formação gastronômica, os regionalismos culinários ao analisar receitas e os fatores socioambientais que interferem nos hábitos alimentares.
SAÚDE E SOCIEDADE	60
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
MICROBIOLOGIA E PARASITOLOGIA	80
PATOLOGIA E IMUNOLOGIA	80
CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS	80
BIOQUÍMICA EM NUTRIÇÃO	60
INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS	40
ÉTICA APLICADA À NUTRIÇÃO E BIOÉTICA	40
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
PSICOLOGIA APLICADA À ÁREA DA SAÚDE	60
TÉCNICA DIETÉTICA I	40
PRÁTICA EM TÉCNICA DIETÉTICA I	40
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	40
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	40
PRÁTICA EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	20
PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO	60
HIGIENE E LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS	40
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
BROMATOLOGIA	80
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL	60
ALIMENTAÇÃO COLETIVA I	60
NUTRIÇÃO HUMANA	40
TÉCNICA DIETÉTICA II	40
PRÁTICA EM TÉCNICA DIETÉTICA II	60
LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTOS ACADÊMICOS	60 O componente institucional Leitura e produção de textos acadêmicos, como o próprio nome diz, tem como objetivo contribuir com a formação leitora e de produção de textos orais e escritos do aluno no ambiente acadêmico. Esse componente relaciona-se aos demais dos cursos e proporciona ao acadêmico a ampliação de suas habilidades de leitura e de escrita de textos, bem como a reflexão sobre o uso da Língua Portuguesa e sua relação com outras linguagens não verbais na aplicação de algumas normas de elaboração de trabalhos acadêmicos, identificando a adequação da linguagem na produção e na comunicação do conhecimento de modo geral. Em uma perspectiva integrada, aborda os procedimentos de investigação sobre a realidade de forma que o acadêmico possa estabelecer relações entre a produção do conhecimento humano e o contexto cultural de sua produção, assumindo uma postura crítica e ética diante dos processos de construção do conhecimento e do alcance do uso adequado da Língua Portuguesa e da Metodologia do Trabalho Científico para o efetivo desempenho nos estudos e eficiente atuação profissional. Por considerar a leitura e a escrita processos básicos de aquisição e de produção de conhecimentos, pretende-se que o acadêmico tenha ciência dos fatores que envolvem a comunicação e os atos de ler, de compreender, de traduzir, de interpretar, de produzir textos coesos e coerentes, de acordo com as mais diversas situações sociocomunicativas, e, ainda, que ele utilize algumas normas e procedimentos técnicos pertinentes à produção do conhecimento científico em suas dimensões ética, cultural, social, acadêmica e profissional.
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
EDUCAÇÃO FINANCEIRA	106
INTERPRETAÇÃO DE EXAMES APLICADO À SAÚDE HUMANA	40
ALIMENTAÇÃO COLETIVA II	60
PRÁTICA EXTENSIONISTA EM VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL	106
NUTRIÇÃO E DESENVOLVIMENTO (MATERNO-INFANTIL)	60
FARMACOLOGIA E INTERAÇÕES ENTRE DROGAS E NUTRIENTES	40
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL I	40
DIETÉTICA	40
PRÁTICA EM DIETÉTICA	20
PRÁTICA EM NUTRIÇÃO E DESENVOLVIMENTO MATERNO-INFANTIL	20
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
EPIDEMIOLOGIA E BIOESTATÍSTICA	60
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO	240
NUTRIÇÃO SOCIAL I	40
NUTRIÇÃO SOCIAL II	40
PRÁTICA EM DIETOTERAPIA I	20
DIETOTERAPIA I	40
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
CIDADANIA, HETEROGENEIDADE E DIVERSIDADE	106
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL II	60
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL	240
NUTRIÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA	40
PRÁTICA EM NUTRIÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA	20
DIETOTERAPIA II	40
PRÁTICA EM DIETOTERAPIA II	40
PRÁTICA EM EDUCAÇÃO NUTRICIONAL II	20
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO EM SAÚDE	80
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA	240
NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL, NUTRIGENÔMICA E AVANÇOS EM NUTRIÇÃO	60
CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS	60
FELICIDADE E BEM-ESTAR	106 Objetivos Gerais Compreender as diferentes dimensões que constituem o homem por meio de um processo que permita o autoconhecimento/ reflexões sobre condições concretas de vida na busca de equilíbrio emocional, bem-estar e qualidade de vida. Compreender a formação cidadã como processo educativo construído a partir da reflexão, diálogo e interação com questões contemporâneas presentes nos contextos sociais. Promover a relação ensino-comunidade no âmbito do Projeto Pedagógico do Curso. Estabelecer correlação entre os componentes curriculares do curso para aquisição de competências que visem a melhoria da sociedade. Problematizar o cenário real estabelecendo relação entre as demandas da comunidade e a formação crítica-reflexiva do egresso. Objetivos Específicos Entender o homem como sujeito integral, em suas múltiplas dimensões formativas. Ampliar o universo sociocultural compreendendo a importância da arte e cultura no processo de equilíbrio da cognição e afeto/satisfação pessoal. Identificar atitudes de promoção à saúde que contribuem para o bem-estar e a qualidade de vida. Refletir acerca de aspectos presentes no cotidiano e em modos de ser e estar no mundo com foco na descoberta de possibilidades para o autoconhecimento, o equilíbrio emocional e o bem comum. Participar de programas e /ou projetos de extensão na sociedade que permitam a articulação de conhecimentos construídos e os contextos sociais. Contribuir na busca de alternativas para minimizar problemas sociais.
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ATIVIDADES COMPLEMENTARES	40
ENADE	0

ETAPA 1
Disciplina	Carga Horária
A UNIDADE DA VIDA E O DESENVOLVIMENTO BIOLÓGICO	80
ANTROPOLOGIA E SOCIOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO	40
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
INTRODUÇÃO AOS ESTUDOS NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA	40
MORFOLOGIA E FUNCIONAMENTOS DOS SISTEMAS ORGÂNICOS	80
SAÚDE E SOCIEDADE	60
TOTAL	308

ETAPA 2
Disciplina	Carga Horária
BIOQUÍMICA EM NUTRIÇÃO	60
CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS	80
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ÉTICA APLICADA À NUTRIÇÃO E BIOÉTICA	40
INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS	40
MICROBIOLOGIA E PARASITOLOGIA	80
PATOLOGIA E IMUNOLOGIA	80
TOTAL	388

ETAPA 3
Disciplina	Carga Horária
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
HIGIENE E LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS	40
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	40
PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO	60
PRÁTICA EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	20
PRÁTICA EM TÉCNICA DIETÉTICA I	40
PSICOLOGIA APLICADA À ÁREA DA SAÚDE	60
TÉCNICA DIETÉTICA I	40
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	40
TOTAL	348

ETAPA 4
Disciplina	Carga Horária
ALIMENTAÇÃO COLETIVA I	60
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL	60
BROMATOLOGIA	80
EDUCAÇÃO FINANCEIRA	106
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTOS ACADÊMICOS	60
NUTRIÇÃO HUMANA	40
PRÁTICA EM TÉCNICA DIETÉTICA II	60
TÉCNICA DIETÉTICA II	40
TOTAL	514

ETAPA 5
Disciplina	Carga Horária
ALIMENTAÇÃO COLETIVA II	60
DIETÉTICA	40
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL I	40
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
FARMACOLOGIA E INTERAÇÕES ENTRE DROGAS E NUTRIENTES	40
INTERPRETAÇÃO DE EXAMES APLICADO À SAÚDE HUMANA	40
NUTRIÇÃO E DESENVOLVIMENTO (MATERNO-INFANTIL)	60
PRÁTICA EM DIETÉTICA	20
PRÁTICA EM NUTRIÇÃO E DESENVOLVIMENTO MATERNO-INFANTIL	20
PRÁTICA EXTENSIONISTA EM VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL	106
TOTAL	434

ETAPA 6
Disciplina	Carga Horária
CIDADANIA, HETEROGENEIDADE E DIVERSIDADE	106
DIETOTERAPIA I	40
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
EPIDEMIOLOGIA E BIOESTATÍSTICA	60
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO	240
NUTRIÇÃO SOCIAL I	40
NUTRIÇÃO SOCIAL II	40
PRÁTICA EM DIETOTERAPIA I	20
TOTAL	554

ETAPA 7
Disciplina	Carga Horária
DIETOTERAPIA II	40
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL II	60
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL	240
NUTRIÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA	40
PRÁTICA EM DIETOTERAPIA II	40
PRÁTICA EM EDUCAÇÃO NUTRICIONAL II	20
PRÁTICA EM NUTRIÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA	20
TOTAL	468

ETAPA 8
Disciplina	Carga Horária
ATIVIDADES COMPLEMENTARES	40
CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS	60
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ENCONTRO ACADÊMICO/AVALIAÇÃO	4
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA	240
FELICIDADE E BEM-ESTAR	106
NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL, NUTRIGENÔMICA E AVANÇOS EM NUTRIÇÃO	60
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO EM SAÚDE	80
TOTAL	594

ETAPA 99
Disciplina	Carga Horária
ENADE	0
TOTAL	0

OPTATIVAS
Disciplina	Carga Horária
LÍNGUA PORTUGUESA	80
SAÚDE PÚBLICA E EPIDEMIOLOGIA	80
GESTÃO ESTRATÉGICA	80
ERGONOMIA E SEGURANÇA DO TRABALHO	80
POLÍTICAS, PROGRAMAS E AÇÕES DE PROMOÇÃO À SAÚDE	80
DIAGNÓSTICO TERRITORIAL E SITUACIONAL EM SAÚDE	80
REGULAÇÃO ASSISTENCIAL E AUDITORIA EM SAÚDE	80
ENGENHARIA, ARQUITETURA E HOTELARIA HOSPITALAR	80
LIBRAS	80

DOCENTES

Docente
ALAOR CARLOS DE OLIVEIRA JUNIOR
DEBORA FERNANDA AMARAL PEDROSA
ÉLIDA PATRÍCIA DE SOUZA
FERNANDA REGINA DE MORAES
FRANCIS SILVA DE ALMEIDA
GALSIONE CRUVINEL DA SILVA
HENRIQUE CAMPOS FREITAS
LUCIANA GOIS BARBOSA
SANDRA MARIA DO NASCIMENTO MOREIRA
SILVIA DENISE DOS SANTOS BISINOTTO
TANIA MARA SARRAFF SOUZA